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連作と輪作(れんさくとりんさく)(Continuous Cropping, Repeated Cultivation, Sequential Cropping / Convertible Husbandry, Crop Rotation, Rotation Cropping, Rotation of crops, Rotational Cropping)

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スローフード(Slow Food)

(農業)(文化) 伝統的な食材や食習慣を大切にする取り組み。 ローマのスペイン広場にマクドナルドが開店したことをきっかけに、イタリアの食文化を守るとの視点で、ファストフード(fast food)の対義 …

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リコピン/リコペン(Lycopene*)

(農業)(科学) 植物や動物に含まれる色素成分にカロテノイドがあり、その一種で赤色の有機化合物にリコピン(リコペン)がある。リコピンの分子式はC40H50。食品の着色料として用いられる。 カロテノイド …

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春化処理(しゅんかしょり)(Vernalization)

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塊根(かいこん)(Groundnut, Root Tuber, Storage Root, Tuberous Root)

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