加工

木酢液(もくさくえき)(Pyroligneous Acid)

投稿日:2018年4月17日 更新日:

(農業)(加工)

木材を乾留(かんりゅう)したり、炭焼き(すみやき)したりした際の発生ガス(煙)を冷却して放置したとき、その上澄み分(うわずみぶん)が木酢液。上澄み分以外つまり下層に分かれたものは木タール(もくたーる)という。

*「木酢(もくさく)」のように液をつけなくても同じ意味だが、その英訳はWood Vinegarとなっている。

-加工

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

関連記事

no image

コサージュ(Corsage)

(農業)(加工) 主として女性がドレスや衣服に付ける花飾り。仏語corsageに由来するが、仏語での意味は婦人服の胴部や身ごろであり、花飾りのような意味はない。 男性が礼服の上着に付ける花飾りはブート …

no image

フラワーアレンジメント(Flower Arrangement, Flower Arranging, *Flower Setting)

(農業)(加工) 主として洋花を複数用いて、鑑賞を意図して形を整え並べ造形すること。フローラルフォーム(Floral Foam)という保水性のあるスポンジ(樹脂ブロック)に花材を挿して形状を保持する。 …

no image

くん製(くんせい)(Smoke)

(農業)(加工) 香りの良い、また樹脂分の少ない木材を燻した(いぶした)煙で食材に風味を加えたり、保存性を高めたりする加工。燻製または薫製と書く。燻す木材はサクラ、ブナ、リンゴ、ヒッコリー、カシ、クヌ …

no image

バター(Butter)

(農業)(加工) 牛乳中の脂肪分を固めた食品。 乳脂肪、水分、少量の乳固形分、食塩から成ることが多く、この食塩が加わったものを加塩バター、食塩を加えないものを無塩バターという。 乳酸菌を加えて発酵させ …

no image

ヨーグルト(Yogurt)

(農業)(加工) 牛乳などに乳酸菌や酵母を加えて発酵させ凝固させた食品。水牛、山羊、羊、馬、ラクダなどの乳も利用される。上澄み液を乳清(にゅうせい)(ホエイ)(Whey)という。 発祥地はトルコとみら …