文化

スローフード(Slow Food)

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(農業)(文化)

伝統的な食材や食習慣を大切にする取り組み。

ローマのスペイン広場にマクドナルドが開店したことをきっかけに、イタリアの食文化を守るとの視点で、ファストフード(fast food)の対義語的に発生した。スローフード運動(Slow Food Movement)ともいう。

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