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投稿日：2018年7月28日 更新日：
（農業）（科学）
植物や動物に含まれる色素成分にカロテノイドがあり、その一種で赤色の有機化合物にリコピン（リコペン）がある。リコピンの分子式はC40H50。食品の着色料として用いられる。
カロテノイドにはリコピンの他にカロテンも含まれ、α、β、γ（ガンマ）･･･カロテンの分子式はC40H56。
| リコピンが含まれる果物、野菜 | トマト、ニンジン、スイカ、グミ、パパイヤ |
| リコピンが含まれない果物、野菜 | イチゴ、サクランボ |
＊英米発音ではリコピンでもリコペンでもなくライコピーンとなる。
執筆者：Aglay
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